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Le salaire des étudiants dans le secteur de l’horeca
19 octobre 2026
actualité
Rédigé par David Debin
Le salaire minimum que vous devez payer à votre étudiant dépend de la fonction qu’il exerce. Les barèmes que vous appliquez à vos travailleurs fixes constituent la base de calcul. Mais saviez-vous que, dans deux cas, vous pouvez appliquer un salaire minimum inférieur ?
L’année dernière, près de 650 000 étudiants jobistes ont travaillé, un record absolu. Environ la moitié des étudiants qui travaillent choisissent un emploi dans l’horeca, et près de 48 % des travailleurs du secteur horeca en Belgique sont des étudiants jobistes. En termes d’heures prestées, cette proportion est bien entendu nettement plus faible.
Les étudiants dans le secteur de l’horeca doivent, comme tous les autres travailleurs, être classés en fonction de la fonction qu’ils exercent. La pratique prime à cet égard sur la description de fonction reprise dans le contrat de travail. Chacune des plus de 160 fonctions est rattachée à une catégorie de fonctions. Cette catégorie détermine le salaire minimum ou « barème ». Plus la fonction est élevée, plus le salaire est élevé. Un employeur peut bien entendu toujours décider de payer un travailleur au-dessus du barème.
Les étudiants dans l’horeca suivent la même classification des fonctions. Il existe toutefois deux exceptions permettant de payer l’étudiant à un salaire horaire inférieur. L’employeur décide s’il souhaite ou non appliquer ces exceptions. Veillez donc à communiquer clairement votre choix à votre secrétariat social.
Barème -2
Vous pouvez payer vos étudiants à un salaire correspondant à deux catégories de fonctions inférieures à celle dans laquelle ils devraient être classés selon leur fonction de référence. Ainsi, un étudiant qui travaille comme serveur en catégorie V peut, par exemple, être rémunéré selon le salaire de la catégorie III.
Conditions :
- Contrat d’occupation d’étudiant
- Dans le contingent (650 heures)
Cela ne s’applique donc pas aux étudiants travailleurs en dehors du contingent. Cette exception ne s’applique pas non plus aux élèves et étudiants des écoles hôtelières.
Salaires étudiants dégressifs
Pour les étudiants mineurs, âgés de moins de 18 ans, vous pouvez en outre appliquer un salaire étudiant dégressif. Le salaire dégressif s’élève à 70 % pour les moins de 16 ans, à 80 % pour les moins de 17 ans et à 90 % pour les moins de 18 ans.
Conditions :
- Contrat d’occupation d’étudiant (aussi bien dans le contingent qu’en dehors du contingent)
- Être mineur
Notez que les deux mécanismes sont soumis à des conditions différentes en ce qui concerne le contingent étudiant. Vous pouvez également appliquer les deux mécanismes simultanément. Ainsi, pour un étudiant de 17 ans qui travaille comme serveur, vous pouvez payer le salaire de la catégorie III à 90 %.

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